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重庆火锅怎么吃这份攻略快收好(组图)

  火锅是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。重庆的火锅最为出名,大冬天的,在寒冷的街道上冻得透心凉,赶紧冲进一家街边热闹的火锅店,酣畅淋漓地吃上一顿,叫你麻辣到底。

  你知道吗,重庆最受欢迎的地道老火锅,不在高堂雅苑,而是分散在主城各区大大小小的街巷里。

  这家火锅店应该是老字号,两层楼,生意火爆,大多是当地人来吃,味道确实麻辣,值得推荐!口味麻辣,价格实惠,分量足,但是上菜速度较慢,环境中等。特别推荐毛肚以及鲜鸭血!鸭血下锅后一会儿就可以吃了,鲜滑嫩!完全的新鲜货色!毛肚下锅五秒!赞爆了的爽脆口感!一定要放在辣锅里!

  晓宇火锅

  这是上了《舌尖上的中国》的那家店,人真的很多,要排很久的队才能吃到,味道也很霸道,很爽,不过位置不是很好找,生意太好,中午去等晚上的位子了。味道比成都的火锅好吃,价格也不高,值得推荐!

  记忆老灶

  来记忆老灶吃火锅的几乎都是当地人,记忆老灶之所以好,是因为有好喝的梅子酒,还有冰凉的酸梅汤,解腻解渴,这个必须推荐。如果两个人去吃又吃不完不想浪费的话,建议大家带个饭盒去装回来。

  重庆吃火锅方法

  首先要选择可煮的食料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。

  吃火锅的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。

  此外,也不能频繁地吃火锅、长时间地吃火锅,吃多了容易上火。而有的人,一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。